UCSplay e Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul abrem as portas para o apreciado mundo da enogastronomia.

Neste programa, o chef Franco Gioelli apresenta uma receita de morangos gratinados.

Ingredientes (porção para 10 pessoas):

Para o creme de morangos:

Morango (700g)
Gema de ovo (4 unidades)
Açúcar refinado (150g)
Espumante moscatel (80mL)
Hortelã (10g)
Creme de leite (200g)

Para a geleia:

Morango (300g)
Açúcar cristal (200g)

Para o sorvete:

Creme de leite (250g)
Leite integral (250mL)
Açúcar refinado (100g)

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