UCSplay e Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul abrem as portas para o apreciado mundo da enogastronomia.

Neste programa, a chef Hosana Cimadon apresenta uma receita de torta de limão.

Ingredientes para a massa (torta média: 22cm de diâmetro):

Farinha de trigo (170g)
Manteiga sem sal (90g)
Açúcar de confeiteiro (70g)
Sal (1 pitada)
Ovo (50g)
Gemas (30g)
Essência de baunilha (1 colher de chá)
Raspas de limão (meia unidade)

Ingredientes para o creme de limão:

Gelatina em pó sem sabor (3g)
Suco de limão (120mL)
Ovos (120g)
Gemas (80g)
Açúcar (100g)
Manteiga (60g)
Raspas de limão siciliano (1 unidade)

Ingredientes para o merengue italiano:

Claras (100g)
Açúcar (200g)
Água – apenas para cobrir o açúcar

*O ambiente deve estar fresco para o preparo desta receita.

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