UCSplay e Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul abrem as portas para o apreciado mundo da enogastronomia.

Neste programa, a chef Hosana Cimadon apresenta uma receita de pavlova de frutas vermelhas, para pessoas intolerantes ao glúten e/ou à lactose.

Ingredientes para o merengue (uma unidade: 30cm de diâmetro):

Claras em temperatura ambiente (230g)
Açúcar refinado (230g)
Açúcar confeiteiro (230g)
Amido de milho (15g)
Suco de limão (1 colher de sopa – 10mL)
Raspas de 1 fava de baunilha ou Essência de baunilha (1 colher de sopa – 10mL)

Ingredientes para o creme confeiteiro:

Leite de coco ou amêndoas (500mL)
Gemas (120g)
Açúcar (130g)
Amido de milho (50g)
Raspas de laranja ou limão siciliano

Ingredientes para o doce de frutas vermelhas:

Açúcar cristal ou refinado (100g)
Suco de limão (1 colher sopa – 10mL)
Frutas vermelhas (300g): morangos, mirtilos, amoras, framboesas

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