UCSplay e Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul abrem as portas para o apreciado mundo da enogastronomia.

Neste programa, o chef Charlie Tecchio apresenta uma receita de salmão gravlax com beterraba.

Ingredientes (porção para 10 pessoas):

Filé de salmão sem pele (1,5kg)
Beterraba (400g)
Folhas de funcho (50g)
Açúcar refinado (135g)
Sal grosso (90g)
Pimenta (20g)
Arroz comum (2kg) – para fazer peso
Vodka (60mL)

    Tagged in: