UCSplay e Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul abrem as portas para o apreciado mundo da enogastronomia.

Neste programa, o chef Gustavo Ruffato apresenta uma receita de fettucine ao molho pesto.

Ingredientes para a massa fresca (1kg):

Farinha de trigo (1kg)
Ovos (8 unidades)
Gema de ovo (1 unidade)
Sal (15g)
Farinha de trigo especial (100g)

Ingredientes massa + molho pesto (porção para 10 pessoas):

Massa fresca (0,5kg)
Manjericão (150g)
Queijo grana padano (50g)
Queijo pecorino fresco (30g)
Pinoli (15g)
Azeite (150mL)
Alho (2g)
Sal (1g)

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