UCSplay e Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul abrem as portas para o apreciado mundo da enogastronomia.

Neste programa, o chef Mauro Cingolani apresenta uma receita de risoto com açafrão.

Ingredientes (porção para 10 pessoas):

Arroz carnaroli (600g)
Queijo grana padano (150g)
Manteiga (100g)
Vinho branco seco (100mL)
Cebola (50g)
Açafrão em pó ou pistilo (0,33g)
Caldo de carne (2,5mL)
Tutano bovino (100g)

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