UCSplay e Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul abrem as portas para o apreciado mundo da enogastronomia. Essa nova janela começa a apresentar, em porções semanais, receitas de pratos simples e outros mais elaborados, mas todos de acessível execução, porque este espaço oferece um exclusivo diferencial: dicas de chefs da Escola de Gastronomia, entre eles Mauro Cingolani, Charlie Tecchio Colonetti, Franco Gioelli e Gustavo Ruffato, e de convidados especiais, como Roberto Rabachino.

PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL

No primeiro vídeo, aprenda com o chef Charlie Tecchio como fazer um pão de fermentação natural. Confira os ingredientes, os detalhes de elaboração e deguste o resultado dessa receita.

Ingredientes:

Farinha de trigo (2kg)

Fermento natural (800g)

Fermento biológico (6g)

Água (1,2L)

Sal (50g)

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